主料:
冷面,
500g
辅料:
黄瓜,
半根,
辣白菜,
80g,
香肠,
一段,
香菜,
2颗朝鲜辣椒面适量调料
精盐,
3g,
冰糖,
100g,
白米醋,
100g,
鸡精,
2g,
橙汁,
60g,
纯净水,
250g朝鲜大冷面的做法步骤
1.准备好食材。
2.制作冷面汤,锅中加少许凉水,加入冰糖熬到融化。
3.溶化的糖水倒入小盆中,接着往里倒入一品鲜酱油,白米醋,鸡精,橙汁。
4.最后倒入冷藏过的纯净水,密封好放入冰箱最少二个小时以上,我都是放一夜。
5.冷面先用凉水泡30分钟。
6.配料:黄瓜切丝,鸡蛋煮熟切开,香肠切片,香油切段。
7.锅中水开下入泡好的冷面,开锅一分钟后捞出。
8.用冷水反复投凉。
9.装入大碗中。
10.上面码好配菜。
11.浇入调料汁。
12.一碗诱人的冷面就做好了。
13.这个是朝鲜辣椒面,里面有芝麻,这个是冷面的灵魂,必须加上,味道立马就正宗了。
14.吃时加一匙辣椒面更过瘾。
小窍门&温馨提示
冷面要筋道才好吃,煮面时不能时间过长,捞出马上过冷水,当然想吃软的可多煮一会,调好的冷面汤要放冰箱里。
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面条 韩国料理 夏季食谱 冷面
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